Installations pour le traitement avec la farine des saucissons
pour un traitement naturel et homogène.

Traitement avec la farine des saucissons

Des installations automatiques et flexibles assurant un passage dans la farine naturel et efficace des saucissons, pendus à des chariots ou treillis, pour obtenir l’élimination totale des moisissures. Le saucisson est traité directement sur treillis, aussi bien fixe que coulissant sur glissière et peut avoir des dimensions et des formats variables.

Nos installations de traitement avec la farine des saucissons de tous types : sopressa, coppa… sont construites sur mesure en fonction des besoins du client et assurant une homogénéité optimale du traitement. Les installations produites par Colussi Ermes offrent un vaste choix de méthodes applicables comme : un traitement avec la farine des saucissons naturel, électrostatique ou par pulvérisation.

Traitement avec la farine des saucissons
  • Passage dans la farine naturel sur bâton ou chariot. Comme il est habituellement effectué pour le traitement manuel du saucisson, ce type de passage dans la farine peut utiliser tous les types de farines : amidon de maïs, fécule de pomme de terre, blé dur, farine de riz, etc.
  • Traitement avec la farine électrostatique sur bâton simple ou sur des bâtons posés sur des chariots provenant d’installations avec chargement et déchargement automatique. Grâce à l’utilisation de charges électrostatiques, ce système permet une adhérence considérable de la farine sur toute la surface du saucisson.
  • Traitement avec la farine par pulvérisation sur bâton simple ou sur des bâtons posés sur des chariots provenant d’installations avec chargement et déchargement automatique. La nébulisation des farines à travers le système de pulvérisation permet de recouvrir entièrement la surface des saucissons, de manière complètement homogène.

Installations pour le traitement avec la farine des saucissons avec des technologies avancées de récupération des farines.

  • TAILOR-MADE : la machine est étudiée, élaborée et configurée sur mesure pour le client, en fonction de ses demandes et besoins.
  • Une technologie particulière adoptée pour le traitement avec la farine des saucissons permet d’introduire la farine dans l’installation à travers un système de recirculation (cyclone), qui permet d’éviter le gaspillage (dosage responsable des farines).
  • L’installation dispose d’une technologie permettant à l’excès de farine non utilisée dans le traitement d’être récupéré et réutilisé pour être transporté dans le cycle de traitement de nouveaux saucissons.
  • La zone technique consacrée à l’unité d’aspiration est fermée par des panneaux en acier inox, qui garantissent la sécurité des opérateurs et la réduction du bruit.
  • Programmes personnalisés pour le traitement avec la farine des saucissons.
  • Économie importante en termes de consommations d’énergie.
  • Forte réduction des temps et des coûts d’entretien.
  • Matériaux sélectionnés de qualité supérieure (norme pharmaceutique).
  • Fiabilité et maintien des performances au fil du temps.
  • Contrôle continu et permanent des fonctions et des paramètres critiques.
  • Structure en acier inox AISI 304.
  • Installation avec cabine.
  • Ouverture manuelle ou automatique à une porte ou bien à deux portes « passante ».
  • Programme « prêt à l’usage » pour un fonctionnement immédiat de l’installation au début du service.
  • Chargement et déchargement automatiques.
  • Systèmes de manutention automatiques.
  • Contrôle constant de tous les paramètres conformément aux réglementations HACCP.

Nos installations spéciales de traitement avec la farine sont conçues pour satisfaire toutes les exigences et capacités de production et traiter des saucissons de tous types (sopressa, coppa…), aussi bien à maturation courte que longue, avec des dimensions et formats variables.

Nous proposons ainsi :

  • Installations de petites dimensions assurant des cycles de passage dans la farine simples et fiables.
  • Installations de traitement avec la farine de dimensions moyennes, stand-alone ou en ligne, utilisant les dernières innovations technologiques de Colussi Ermes, garantissant des résultats surprenants.
  • Grandes installations high-tech novatrices à usage industriel.
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