Des installations de lavage-soufflage de saucissons complètement automatiques, sur mesure et parfaites pour le secteur de la viande.

Lavage-soufflage saucissons

Des installations de lavage-soufflage de saucissons automatiques et hautement polyvalentes, conçues et construites ad hoc pour l’industrie de la viande. Elles sont idéales pour le lavage et le soufflage de saucissons, speck, bresaola et autres types de charcuterie sur chariots et sur treillis, ou sur des balancelles suspendues à des glissières. Elles assurent un lavage et un soufflage très efficaces et délicats du saucisson traité, en optimisant les procédés de production tout en respectant les standards hygiéniques les plus rigoureux.

Lavage-soufflage saucissons
  • Capacités de lavage élevées en fonction des nécessités du client.
  • Élimination délicate de la saleté sans altérer la surface des saucissons.
  • Possibilité de laver tous les types de saucissons, à maturation courte ou longue.
  • Systèmes de manutention automatisés, y compris le chargement et le déchargement, avec glissières ou AGV.

Des installations de lavage-soufflage de saucissons conçues sur mesure pour conserver le produit et ses qualités.

Nos installations exclusives sont conçues pour traiter des saucissons de tous les types et à tous les stades de maturation, à travers les processus de lavage, séchage, soufflage et passage dans la farine. Elles permettent de satisfaire toutes les exigences et capacités de production requises par le client, en garantissant des standards hygiéniques très élevés, contrôlés constamment par des systèmes intégrés et interfaçables HACCP.

  • TAILOR-MADE : la machine est étudiée, élaborée et configurée sur mesure pour le client, en fonction de ses demandes et besoins.
  • Structure en acier inox, avec des panneaux isolants d’une grande épaisseur pour éviter la dispersion de la chaleur. Cette technologie a un double avantage : réductions des consommations d’énergie et du bruit.
  • Programmes de lavage personnalisés en fonction du type de saleté, garantissant des résultats de lavage et de séchage irréprochables.
  • Programmes de lavage étudiés pour obtenir une efficacité énergétique maximale.
  • Multiples systèmes de chauffage de l’eau.
  • Économie importante en termes de consommations d’énergie, d’eau et de détergents.
  • Système de séchage avec la technologie spéciale étudiée et développée par Colussi Ermes, en mesure de combiner une capacité excellente de séchage et une consommation minimum.
  • Forte réduction des temps et des coûts d’entretien.
  • Fiabilité et maintien des performances au fil du temps.
  • Contrôle continu et permanent des fonctions et des paramètres critiques.
  • Interfaçage avec des systèmes de supervision centralisés conformes aux réglementations HACCP.
  • Dans les installations à tunnel, un système mécanique spécial permet de soulever la partie supérieure de l’installation pour faciliter le nettoyage, l’entretien et l’inspection.
  • Structure en acier inox.
  • Matières premières sélectionnées de qualité supérieure.
  • Matériaux sélectionnés de qualité supérieure (norme pharmaceutique).
  • Affichage numérique.
  • Des installations à cabine et à tunnel pour le lavage, le soufflage et le passage dans la farine de saucissons suspendus sur des chariots à roues, sur des balancelles déplacées par AGV ou des treillis suspendus à des glissières.
  • Système à la technologie avancée pour l’aspiration des fumées.
  • Systèmes de filtration innovants.
  • Phase de prélavage pour les saletés les plus obstinées.
  • Programme de lavage automatique CIP (Clean In Place) qui protège et purifie les lignes de production des contaminants organiques et non organiques. CIP est un système de lavage automatique de tous les circuits, des parois et des points clés de la machine, qui ne requiert pas son démontage. Il est effectué au moyen de fluides détergents dont la concentration, la pression et les températures sont prédéfinies spécifiquement et constamment surveillées, et est suivi par un rinçage soigneux et une sanitisation.
  • Système de séchage avec une technologie étudiée et développée par Colussi Ermes, en mesure de combiner une capacité excellente de séchage et une consommation minimum.
  • Contrôle constant de tous les paramètres conformément aux réglementations HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Ce programme permet le contrôle total des points critiques pour la sécurité hygiénique.
  • Systèmes de manutention automatisés, y compris le chargement et le déchargement, avec glissières ou AGV (véhicules à guidage automatique).
  • Programme « prêt à l’usage » pour un fonctionnement immédiat de l’installation au début du service.

Les installations spéciales de lavage-soufflage de saucissons Colussi Ermes ont une grande valeur technologique et sont conçues sur mesure pour satisfaire toutes les exigences et capacités de production :

  • Installations à cabine, à une ou deux portes de type « passante », pour des capacités et des performances adaptables aux exigences du client.
  • Installations de moyennes et grandes dimensions, à cabine ou tunnel en continu, avec des capacités jusqu’à 140 bâtons/heure pour des saucissons suspendus sur des bâtons de 1 200 à 1 500 mm. Les saucissons peuvent être placés sur des chariots à roues, sur des balancelles déplacées par AGV ou des treillis suspendus à des glissières, pour des lavages jusqu’à 30 cycles/heure.
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